Još ovim tekstom zadržavamo se u Zadarskoj županiji sa sortom svrdlovina, inače autohtona sorta Ravnih kotara do nedavno je bila u potpunosti nestala. Svrdlovina je vrlo stara sorta koja se u literaturi po prvi put spominje tek 1949. godine, u periodu dok se Svrdlovina uzgajala najviše je prevladavala u prostoru Sjeverne Dalmacije. U prošlosti je uglavnom služila za poboljšanjedrugih sorti poput plavine. Za njenu revitalizaciju danas, ponajviše je zaslužan vinogradar Mladen Anić koji je odlučio iskrčiti Cabernet sauvignon kako bi posadio baš Svrdlovinu, čuvši za sve to znala sam da je to sljedeća vino koje ću probati.
Pa kako je to sve išlo?
Da bi se ova sorta ponovno vratila u svom puno sjaju bilo je potrebno puno istraživačkog rad (i klonske selekcije) za povratak u uzgoj. Na kraju je i službeno potvrđena sortna jedinstvenost Svrdlovine.
Trud i rad su se isplatili pa vinarija Figurica danas proizvode unikatno vino.
Za potrebe ovog kušanja odabir je pao na Svrdlovinu crnu 2015.
Već samim mirisom vrlo zavodljivo vino prve note su šljiva, džem i drvo, zatim i duhan
Boja je iz rubin crvene krenula prelaziti u bakrenu kao posljedica dugog odležavanja, vino je vrlo pitko, snažnog tijela s dobro odležanim taninima, snaga ovog vina u okusu dolazi nešto kasnije do izražaja što vinu daje dodatnu pitkost
Temperatura serviranja 14°-18°C
Alkoholi: 13.6%
Uz jela: cijeli spektar jela od crvenog mesa
Vino Figurica Svrdlovina crna 2015. u kategoriji vrhunskog vina možete pronaći po cijeni od oko 90 kuna, na tržištu je trenutno još nekoliko godina, a postoji i rose verzija svrdlovine po cijeni od oko 140 kn.
Za kraj mogu samo reći da mi je drago da je Svrdlovina vraćena u uzgoj, a sigurno ću i ponovno nekad posegnuti za bocom ovog vina, na što želim potaknuti prekaljene ljubite crnih vina, a znam da Vas ima.
Cheeers!
